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お菓子の話やお店の出来事をお届けします。
2018年03月01日

さくら餅と道明寺

おはようございます。

今日から三月ですね。

さくら餅の言われをご存知ですか?

🌸

「さくら餅」と「道明寺」

和菓子の桜餅には、「道明寺」と「長命寺」の2種類かわある事はご存知ですか?

「道明寺」は、関西夫婦

「長命寺」は、関東風の桜餅なんですよ。

関東風と、言われている「長命寺」は、小麦粉などの生地を焼いた皮で餡を巻いたお餅です。

享保2年(1717年)隅田川沿いにある、長命寺の門番が、桜の落ち葉掃除に悩まされ、ふと思い付いて桜の葉を塩漬けにして、薄い皮に餡を包んで巻いて売り出した所、

これが大ヒット‼️

関東では、この「長命寺餅」が主流です。

一方関西では、

道明寺粉で皮を作り、餡を作りだまんじゅう状のお餅で、道明寺粉のつぶつぶした食感とが特徴の、

「道明寺餅」が主流です。

「長命寺餅」「道明寺餅」

どちらがお好みですか?、

新岩城のさくら餅と道明寺