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真夏のなっちゃん
真夏のなっちゃん

農家と和菓子屋のこだわりが重なる「極上の晩柑ゼリー」

当店オリジナルの晩柑ゼリー、なっちゃんは熊本県天草の農家、江良さんが栽培する新鮮な晩柑のみを使います。つまり江良さんの晩柑が採れる時期にしか作ることができないゼリーなのです。
江良さんの晩柑は、唯一の味。みずみずしくこんなにも甘い晩柑に、私たちは初めて出会いました。土地にあう柑橘をその地に根ざして、大事に育てている江良さんのこだわりが、この美味しい晩柑の味になる。この感動をそのまま和菓子にしたい、という想いから当店は江良さんの晩柑だけを使うと決めたのです。江良さんは大規模な農園でないため、生産量が多くはありません。でも小さな和菓子屋だったら充分な原材料になります。私たちだから、お菓子にできるのです。私たち個人商店のひとつの役割は、小さな農家さんや生産者さんの美味しいものをお菓子にして、沢山の方に召し上がっていただくことだと思っています。
心地よい酸味と優しい甘さは暑さに疲れた体を癒す、夏にぴったりのゼリー。農家さんのこだわりと私たち小さな和菓子屋の真心が重なった極上の味わいを、皆様にお届けいたします。

四代目健太の妻である私の故郷は、熊本県天草地方。霜の降りない温暖な気候で、日本でも希少な河内晩柑の生産地域です。なかでも、偶然にも親戚を通じて知り合った江良さんの晩柑の美味しさは格別。みずみずしくこんなにも甘い晩柑に初めて出会い、私も驚きました。天草の土地にあう柑橘を地域に根ざして、大事に自分の手で大事に育てる。江良さんのこだわりと、口にした時の感動を、そのまま和菓子にしたいという想いから当店は江良さんの晩柑だけを使うと決め、このなっちゃんをお作りしています。