「川崎ポテト」が人気なので、しょっちゅう紅あずまを取り寄せています。

今日も、紅あずま5キロ入りを６箱。

皮剥きしました。

皮剥きして、アク抜きしてから、蒸してペーストにする事が、第1段階。

今日は、ここまで。

次は、このペーストを柔らかく練り上げていくのです。

「川崎ポテト」を作るのは、3日間かかります。

手間暇かけて作る事が、美味しさの秘訣かな？(*´꒳`*)